Il té verde si ricava dai germogli e dalle foglie giovani della "camellia sinensis".
Le sue origini si perdono nel tempo. Si narra che, intorno al 2700 a.c., il primo bevitore di tè fu l'imperatore cinese Shen Nung.
Invece, nel 1211 d.C. Elisai, un monaco giapponese, scrisse nel suo libro intitolato "mantenere la salute bevendo té":" Il té è una medicina miracolosa per mantenere la salute, ha lo straordinario potere di prolungare la vita."
Persino intorno al 1500, gli esploratori europei dichiararono di aver usato il tè per combattere febbre, mal di testa, dolori articolari e mal di stomaco.
Ci sono solo tre tipi di té: nero, oolong e verde, così classificati secondo il metodo di lavorazione. Essi differiscono dalla durata della fermentazione delle foglie:
quello nero viene essicato e fermentato
l'oolong parzialmente fermentato
il tè verde viene solamente lavato e riscaldato per prevenire la fermentazione
I nomi con i quali di solito viene identificato si riferiscono alla regione di provenienza della pianta (Ceylon, Darjeeling, Souchong, ecc.
Tè verde e cancro.
Note le straordinarie proprietà di anti-invecchiamento e anti-cancro del té verde. Si è riscontrato che in paesi come Cina e Giappone, dove è alto il consumo di tè verde, c'è una bassa percentuale di ammalati di cancro.
Ciò grazie al potere dei suoi componenti che includono carotenoidi, clorofilla, polisaccaridi, grassi, vitamina C ed E, manganese, potassio e zinco.
Proprietà e virtù.
Il té verde riduce i livelli di colesterolo LDL e di trigliceridi.
E' ipotensivo, abbassa infatti la pressione sanguigna.
I polifenoli del té verde inibiscono l'attività dell'amilasi dell'87%.
Per cosa lo si può usare?
Il tè verde è usato da sempre per correggere malattie quali allergie, arteriosclerosi, asma, colera, raffreddore, congestioni, tosse, depressione, diarrea, infezioni digestive, dissenteria, fatica, mal di testa, epatiti, e tifo.
Prenderlo con i cibi può ridurre il rischio di avvelenamento da alimenti, può eliminare i batteri del cavo orale che causano carie e alito cattivo.
I giapponesi bevono il té verde per evitare l'alito cattivo causato da alcuni cibi. Il té verde reprime diversi virus, incluso quello dell'epatite e, recentemente all'Università di Nagoya, Giappone, è stato indicato che può inibire l'enzima usato dal virus HIV per la sua riproduzione.
Il consumo di tè verde sembra, inoltre, ritardare l'imbiancamento dei capelli.
Letture consigliate
Un vero toccasana il tè verde. E pensare che io lo prendo tutti i giorni a colazione invece del latte...
Ed a proposito di tè verde, sono molti i testi che ne parlano. Ve ne indico un paio veramente interessanti:
Il tè verde di Hu Hsiang Fan - Marion Zerbst - 95 pagine
(Tecniche Nuove)
In questo libro il maestro di tè cinese Hu-Hsiang-Fan spiega le proprietà terapeutiche del tè verde. Vengono inoltre dati consigli su come conservare e preparare in modo ottimale questa bevanda.
Nella parte finale del libro sono riportate alcune ricette per cocktail, zuppe e altre specialità a base di tè verde. Allegato al libro troverete una bustina di tè verde.
Il Libro del Tè Verde di Diana Rosen - 175 pagine
(Il Punto d'Incontro Edizioni)
Un vero tesoro di informazioni utili e pratiche:
- Ricette per cucinare con il Tè verde
- Informazioni aggiornate sui suoi benefici salutari
- Piccoli segreti e preziosi consigli per il bodycare
- Miscele e infusioni per apprezzare oltre 120 varietà
- Storia, tradizione, scienza e poesia da tutto il mondo.
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Altri letture consigliate:
Il tè verde
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Per i contenuti ringrazio:
Fiocco59 - ECplanet
